大米,小內排骨,紅辣椒,幹辣椒,青椒,胡蘿蔔,土豆,洋蔥,姜,蒜,生抽,老抽,李錦記祕製燒肉醬,糖,鹽,黑胡椒粉,料酒
綜合評分 8.7
麗清牌—排骨悶飯
綜合評分 8.7
用料
做法
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先將小內排骨放在鍋裡去血水，鍋中加入薑片，撈出後再去血水，然後冷水浸泡撈出瀝乾。
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另起鍋加油燒熱，放入姜蒜小炒，再倒入排骨小煎3分鐘，加料酒再煎2分鐘，再加入生抽 老抽 李錦記的祕製燒肉醬料，以及小碗水，蓋過排骨即可，蓋上鍋蓋煮8分鐘，直到水到剩1/3。
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再倒入切好的塊狀胡蘿蔔，土豆，加點鹽和3勺白糖再煮2分鐘，將糖分煮融化即可。
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大米洗乾淨，倒入電飯鍋中，再把鍋內煮的排骨全部倒入電飯鍋中，去水不夠可加點水，達到煮飯的水量，再加入切段的幹辣椒(可根據個人吃辣程度新增)
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將青椒，紅椒，洋蔥倒入油鍋中小炒，加鹽 黑胡椒粉炒熟即可。
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待電飯鍋中的飯熟了之後，把炒好的青椒紅椒洋蔥倒入電飯鍋中，保溫一小會兒。
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保溫後，味道會融入整個飯內，顏色也會非常好看。
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然後端盤起鍋即可。如果一個人吃的話，再配上清淡的蔥花蛋湯，非常美味。
小貼士
所在的分類
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