做法

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  準備好所需食材：A.大米淘洗後，浸泡清水中約半個小時，可使悶出來的米飯口感更好；B.香菇提前泡開，並清洗後置於清水中(過後拿出捏幹，切成小片備用)；C.土豆去皮切丁；D.姜、蒜分別切好備用。

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  幹鍋，小火，分別炒香白芝麻和花生碎

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  花生碎～

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  炒好的白芝麻和花生碎，盛入小碗中備用。

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  排骨先焯水去除腥味，而後放入生薑、料酒、生抽適量，醃製約20分鐘。

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  炒鍋中放油，爆香姜、蒜，放入醃製好的排骨

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  炒至排骨兩面金黃後，放入適量的冰糖、生抽，進行調味

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  倒入備用的土豆和香菇，大火翻炒

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  放入小半勺食鹽，使鍋內食材更加入味

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  將浸泡好的大米放入炒鍋內，中火翻炒均勻。(注：節約用水的前提下，可以將浸泡大米的水另外盛入乾淨的小盆內備用)

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  炒好所有食材後，關到最小火；加入適量的水(這裏用的之前浸泡了香菇和大米的水，可以使悶飯更加入味)

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  一定要在小火的狀態下進行攪拌，並且攪拌時間不能太久，要不然土豆和米會變稀軟，影響後期的口感！水量以不沒過食材為宜，此時可以加入適量的食鹽進行調味：具體鹹味因人而異，食鹽的新增遵循可以「少量多次」，直到口味滿意為止∩__∩

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  將炒鍋中的所有食材倒入電飯煲的鍋膽內，可藉助鍋鏟鋪平食材

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  按照一般煮飯的程式即可：我平時用的是「精華煮」，可以保證悶飯的效果。(由於悶飯的這些食材已事先調製，具有一定溫度，所以等待悶飯煮熟的時間會大大縮短哦～)

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  喜歡有點鍋巴的，可以在悶飯煮好後多保溫幾分鐘～

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  開吃啦～^(oo)^ 盛出悶飯於碗中，撒上之前炒香的白芝麻和花生碎，攪拌～攪拌～拌…

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  香香噠土豆排骨悶飯ㄟ(￣▽￣ㄟ) 好甲～真好甲！