芥菜,姜片,鹽
綜合評分 7.2
芥菜摘去老葉、洗淨,用手摺成小段,菜葉和菜杆分開
鍋內倒入少許油,3成熱時丟幾顆花椒粒進去,然後將蒜片和小米辣也一併倒入
小火,煸香
先將菜杆倒入煸炒
當菜杆炒至5成熟時,下芥菜葉
轉大火,一定要大火快炒
調入一點點鹽
翻炒3、4下,當菜葉剛剛打蔫,馬上關火
比起一般的炒青菜,口感更尤其脆嫩 非常爽口的一道菜,有淡淡的芥辣味兒,用我家老頭的話說,有點兒小衝!