做法

• 芥菜洗淨，切成段，一個指節的長度差不多。睫葉分開放。

• 排骨，洗兩遍冷水，把雜質洗掉。再用熱開水焯一遍。

• 冷鍋里把油燒熱，加入排骨和芥菜睫的部分，稍微變色後，加入其它的芥菜。再翻炒一兩分鐘，使得芥菜整體已經轉青。

• 蓋上鍋蓋燜個半小時左右。芥菜和排骨呼入味道即可。加入鹽，再燜一會兒即可出鍋。