做法

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  黃豆浸泡隔夜。這個是農家黃豆，大小不一，比較粗糙，味兒特香。

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  黃豆和水一起放置料理機中攪拌3～4次

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  紗布過濾掉豆渣，多過幾次，細滑度豆漿。過濾好的豆漿水（生豆漿）慢火煮熟，降溫到80度左右，把表面的豆漿泡沫舀出（沒有泡沫的豆腐花成品更光滑）。

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  （1）熟豆漿冷卻到80度左右。 （2）用一個稍大的鍋，將一包3g內脂溶解到10g的冷開水裏。

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  將（1）步驟倒進（2）步驟裡，並馬上用筷子攪拌均勻。蓋上蓋子。 可將鍋放進一盆熱水中，幫助凝固。（沒拍圖）

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  20分鐘後的成品。