麪條,冬陰功湯料,青蝦,草菇,菜心,檸檬,椰漿,魚露,香茅,泰式檸檬葉,南姜,小米辣
綜合評分 8.5
冬陰青口湯麪
綜合評分 9.2
#樂購TESCO優鮮下廚房-海鮮# 在某一期的《橄欖餐廳評論》上看到的菜譜，有少許改動，推薦給大家。
用料
做法
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將青口貝肉從殼中取出備用，青口貝殼洗淨；
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將蔥白和青口貝煎香，加水後煮開，加入木魚花，改小火煮15分鐘成底湯，過濾後備用；
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洋蔥切成小塊，櫻桃番茄去皮備用；
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鍋中倒油，將洋蔥炒香後加入青口底湯，再加入冬陰功醬和椰漿煮開；
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加入蕎麥麪，煮至變軟後在湯中加入青口貝和櫻桃番茄煮30秒即可；
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裝盤時先將洋蔥和蕎麥麪夾入盤底，放上番茄和青口貝，澆上冬陰湯，最後加以點綴即可。
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小貼士
湯中可根據個人喜好加草菇、蘑菇等增加鮮味，冬陰功醬的用量因人而異，我用的是現成的醬料包。
所在的分類
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