好料理

日式冷烏冬

綜合評分 7.7
看完料理往事～江戶時代老菜譜更饞日料了，於是就煮了TSUYO做冷烏冬

用料

做法

  • 日式冷烏冬的做法 步骤1

    柴魚高湯：柴魚花與水1：10煮滾，去泡沫雜質，加蓋燜十分鐘，過濾出湯汁即可

  • 日式冷烏冬的做法 步骤2

    冷烏冬最重要的就是冷汁製作。先燒開200ml左右水，燒開後放入醬油味淋柴魚高湯，離火晾涼即可，喜歡的話可以放入冰箱冰鎮

  • 冷汁

  • 吃的時候將冷汁澆在煮好的烏冬面上，放溫泉蛋、納豆、熟芝麻、海苔、秋葵、喜歡的話可以加小蔥末（我不喜歡生蔥所以沒加）各種搭配都可以。拌勻開動！

小貼士

所在的分類

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日式冷烏冬
日式
雞蛋,烏冬面,日本生抽（沒有就用一品鮮醬油）,味淋,TSUYO,海苔,芝麻,納豆
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日式冷烏冬
日式
小黃瓜,聖女果,雞蛋,烏冬面 （我喜歡用讃岐sanuki烏冬）,干海帶（③ロфwakame)跟國內的不太一樣 我買的日式的,天ろエ,醬汁（蕎麥面蘸醬 麺コフ mentsuyu)
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捲心菜,烏冬,照燒醬,好味汁（可有可無）,油,洋蔥切絲,青椒切絲
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日式肥牛烏冬面
日式
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香噴噴日式炒烏冬面
日式
烏冬面,豬肉 （切薄片）,香菇 （泡發，去蒂切片）,胡蘿卜 （切絲）,包菜葉 （切塊）,洋蔥 （切片）,食用油,鰹魚汁 （mentsuyu),日本醬清,黑胡椒, 鹽,柴魚片 (bonito flake),青蔥 （切段）
綜合評分 7.5
日式咖喱烏冬 ロяーよジモ
日式
咖喱汁,海帶和湯汁,醬油,大蔥,冷凍烏冬
綜合評分 8.9