做法

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  將糯米淘洗干淨浸泡一夜，用手能將其碾碎的程度。然後蒸鍋鋪上紗布蒸，大約30分鐘，如表面有飯干或者夾生，開蓋撒上涼水繼續蒸會兒。

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  選用一個干淨無水無油的器皿，一定確保干淨，不然後期成品會出現發霉等不成功！蒸熟的糯米搗碎放涼，以不燙手為宜，將涼開水倒入攪拌均勻撒上酒曲再拌勻。

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  我是裝入一次性方便盒，也必須洗干淨，用電吹風吹干，保證無水無油！裝入拌好的糯米，中間挖一個坑，蓋上蓋子！

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  夏天一般一天半就可以享用，冬天放在溫暖處一般36個小時也可以了！

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  成功的酒釀香甜，夏天冰鎮相當美味！

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  酒釀圓子湯

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  兌上涼開水繼續發酵，就是小森林中的米酒，但個人感覺像雪碧！