牛肉,面條,姜,八角,蔥,蒜,花椒,生抽,醋,香菜,糖,青尖椒,紅尖椒
綜合評分 8.5
菊花殘牛肉面
綜合評分 8.5
每次在外面吃牛肉面覺得牛肉少得可憐，所以干脆自己在家做啦。原始配方是我超能干的媽媽研究出來的，我這邊自己加工了一下。很辣，怕辣的可以減量。但是牛肉面嘛，辣辣的才夠味。
用料
做法
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將姜，蒜，青紅小尖椒切好備用
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將鹵好的牛肉切片，備用。可以根據自己喜好，放多放少都可以
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熱鍋冷油轉小火，將姜蒜花椒干辣椒起丟斤鍋里炒香。給兩茶勺豆瓣醬轉中火炒香。放入切好的牛肉片。加入生抽，醋翻炒上色。
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加入熱開水，煮1分鐘。期間給少量糖。千萬別放多了，不然太甜。
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加入面條。我買的堿水面，就是熱干面，直接下鍋等湯再次煮沸就可以了。
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香菜，蔥撒上就可以開吃啦！
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小貼士
1.糖一定要放，但不能放太多。不然太甜會影響面的口感。 2.面用熱干面是最好的，一般超市菜場都要賣的。沒有用一般的面條也可以，我是覺得熱干面會更好吃。 3.我這里都沒有一定的用量，大家可以根據自己的喜好適量加入即可。沒有那麼死板的。 4.最後如果怕吃一口的調料，可以將湯倒入碗里的時候用篩子過濾一下。 5.千萬不要給鹽喲！！！！豆瓣醬已經很咸了！
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