綜合評分 9.9
焦糖布丁(蒸鍋版)
綜合評分 9.8
買烘焙材料的時候被小瓶子吸引，手癢買了回來，既然買了就得做呀≧﹏≦一直覺得最神奇的還是最後的焦糖是水狀的~
用料
做法
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把細砂糖和牛奶倒進小鍋里
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在火上加熱，不要煮開，將細砂糖攪拌至融化
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雞蛋打勻慢慢加入熱牛奶並攪拌均勻
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混合好的布丁液有蛋筋
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要用密漏網過濾兩次
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過濾好的布丁液細膩柔滑，放置一旁待用
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涼白開和細砂糖倒入鍋中加熱，不要用工具攪拌
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不時晃動鍋使糖均勻
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顏色至棕色後加入熱水，要迅速，會濺出來，之後馬上關火
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迅速將焦糖倒入瓶中，否則會凝固
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將布丁液倒入瓶中
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上蒸鍋，有錫紙的最好用錫紙蓋上。 水沸騰後擰至最小火，蒸15到20分鐘
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蒸好的布丁放入冰箱冷藏1到2小時，徹底冰透了就可以吃啦
小貼士
火不能大，都是最小火，不然會有泡 焦糖顏色不能過深，會變苦
所在的分類
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綜合評分 9.8