＃餅干底＃,無鹽黃油,糖粉,雞蛋液,低筋粉,香草精（沒有可不加）,＃糖霜＃,蛋白粉,溫水,糖粉,檸檬汁
綜合評分 8.8
新春糖霜餅干
綜合評分 8.2
愛滿屋烘焙課堂第十二課
用料
做法
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黃油室溫軟化加入細砂糖，電動打蛋器打至體積蓬松，顏色變淺
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加入牛奶攪打均勻至蓬松細膩狀態
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篩入低粉，用壓拌法使面粉和黃油充分混合成團，注意不能壓拌過度，避免餅干口感偏硬
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將面團放在兩張油紙中間壓扁，用 面杖 成薄厚均勻的面片，厚度大概在0.5cm左右
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用餅干模具刻出自己想要的形狀
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刻好後輕輕移到鋪了油紙的烤盤上，小心操作，以免變形，多余的面皮揉到一起重新再刻，但要盡量減少重復揉刻的次數
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刻好的餅干胚入提前預熱的烤箱中層，上下火150度15分鐘出爐冷卻，等待進行糖霜裝飾
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蛋白打散，和糖粉混合，用刮刀不斷翻拌，使糖粉和蛋白完全融合，成為粘稠的糖霜狀
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加入檸檬汁拌勻至滴落的糖霜在幾分鐘內變得平整即可
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加入色素調制自己喜歡的顏色
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裝飾時先用糖霜勾畫輪廓，再以畫線條的方式填滿整塊餅干，待底色糖霜變干以後隨意裝飾即可
小貼士
ヾ烘烤餅干底要低溫烤透，味道才好，出爐涼透後才能移動，否則容易碎掉 ゝ完全不用擔心糖霜中生蛋白的直接食用，因為糖霜本身的高糖環境有很強的抑菌效果 ゞ糖霜要干透以後才能繼續裝飾，否則容易串色影響整體美觀 々糖霜的濃稠度是畫出美麗紋路的關鍵，多加嘗試會很快掌握最佳的糖霜濃稠度
所在的分類
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黃油,糖霜,面粉,雞蛋,各種食用色素,糖霜,檸檬水
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每一個用心的作品都讓我無限滿足
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1餅干底,黃油,蛋液,低筋面粉,奶粉,糖,2蛋白糖霜,糖霜,蛋白粉,溫水
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餅干底,橘色糖霜,綠色糖霜,黑色糖霜
綜合評分 8.9
基礎餅干,黃油,糖粉,玉米糖漿（可用蜂蜜）,雞蛋液,低粉,香草精,糖霜材料,糖粉,蛋清,檸檬汁
綜合評分 8.6
餅干面團,糖霜
綜合評分 7.1