豬肉,冬筍,生姜,紅辣椒,八角,香葉,桂皮,香蔥,鹽,糖,醋,料酒,生抽,老抽
綜合評分 8.3
冬筍燒肉
綜合評分 8.3
冬筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。質嫩味鮮,清脆爽口,具有低脂肪、低糖、高縴維的特點哦~
用料
做法
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將生姜切片、香蔥切段、豬肉切成四方塊備用。
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新鮮冬筍剝殼，滾刀切塊，下開水焯兩分鐘左右，撈出備用。
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鐵鍋燒熱，加少量油，生姜、紅辣椒、八角、香葉、桂皮爆出香味，加入豬肉煸炒，把肥油炒出來。炒至金黃色加冬筍、料酒、生抽、老抽翻炒均勻，沿鍋邊加少許醋，再放入鹽、糖調味，加足量的熱水沒過肉肉，中火炖煮1小時左右。
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轉大火收汁，裝盤開吃啦~
小貼士
1.鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味。 2.竹筍在食用之前先焯水再烹調，去除筍中的草酸『口感不會很澀，而且大量攝取草酸影響鈣的吸收』 3.炖肉一定要加熱水哦！加涼水肉肉會變緊,不好吃，而且要足量的熱水，中途最好不要加水，這樣燒出來的肉肉會很香！
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