做法

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  紅豆清洗干淨，放入鍋中大火煮開，轉中小火煮10分鐘，然後瀝去水份，加水浸泡六小時以上。

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  浸泡後的紅豆瀝去水份。

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  一次性加足水大火煮開，我習慣的水量是高出鍋底紅豆三倍高度以上的水量。

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  煮開後轉最小火，蓋上鍋蓋，慢慢煮，一直煮到隨機撈起的紅豆一按就粉糯了就可以關火了。 這一步可以多撈幾次，因為有的時候有一部分紅豆粉了一些還是有硬芯兒的，所以多撈幾次都能按粉以後基本上都粉了。

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  加入細砂糖，攪拌均勻後關火，蓋蓋子悶到糖融化就可以了。 這個步驟適合和我一樣晚上煮第二天起床熱一熱喝的人，如果你當天煮好就想喝那麼加糖以後攪拌均勻多煮5分鐘，糖融化了關火蓋蓋，放溫熱了就可以喝了。

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  再搭配一塊烤年糕，就是經典日式紅豆年糕湯了。甜糯溫暖，吃一碗一天都有好心情。