做法

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  準備︰ ▪西柚處理方法︰取出果肉，準備一個大碗，上面架上篩子，將果肉掰碎，取50毫升滴落到碗中的果汁備用。 ▪把蛋白放入冰箱冷凍到周圍出現薄冰，約需10分鐘。一般制作蛋黃糊前就可以放入冷凍室。 ▪烤箱預熱至170度，一般從冰箱取出蛋白霜時就可以預熱。

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  1.在蛋黃糊中加入糖粉，用打蛋器畫圈攪拌。依次加入油、西柚果汁，混合均勻。

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  2.篩入低精粉，用打蛋器攪拌至沒有結塊。倒入西柚果肉，輕拌均勻。

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  3.打發蛋白霜，從冰箱取出蛋白，用電動打蛋器高速打發。

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  提起打蛋器，蛋白霜拉起的尖角輕輕下彎，就說明打發好了。

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  4.在蛋黃糊中加入一刮刀蛋白霜，用打蛋器充分混合。

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  然後全部道路蛋白霜中，用刮刀輕快地從盆底向上翻拌。

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  5.將蛋糕糊倒入模具，在桌面上輕輕震一下。

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  烤箱預熱至170度，烘烤30分鐘，出爐。

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  出爐後立刻扣在細口瓶上冷卻。

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  冷卻後，脫模。

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  品嘗

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  粉紅 西柚蛋糕 真正的水果蛋糕 公主們，請享用！