做法

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  黃油切小塊，室溫軟化，打至順滑。

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  加入過篩的糖粉，先用刮刀稍拌勻，然後用電動打蛋器中速打至體積膨大，顏色略白。

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  分兩次加入蛋液，每次加入都要慢速打勻。

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  分三次加入過篩的低粉，拌勻。

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  最後加入椰蓉，拌勻。

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  在台面上撒上薄粉，將打好的面團用手整形。

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  將整形好的面團用保鮮膜包好放進冰箱冷藏過夜，或者放入冷凍也是可以的。

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  將冷藏好的面團切片，在四周刷上蛋黃牛奶液，粘上粗砂糖，擺進烤盤。