臘腸,香菇,木耳,胡蘿卜,米飯,鹽,醬油
綜合評分 8.4
麻辣臘腸煲仔飯
綜合評分 7.0
臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟干制成的中國特色肉制品，是中國肉類制品中品種最多的一大類產品。 具體做法是把豬肉放入用豬大腸制成的腸衣，經過壓縮、脫水及曬干等程式制成的肉腸。 從記事開始就知道每年冬天會灌香腸，也算是儲備年貨的開始。 現在農村還保留著這一習慣，自家有養豬的，把豬殺過之後小腸用來灌香腸，風干以後想什麼時間吃都可以。 現在大多數都是去菜場買很多的豬肉，我們家一般買的是前腿或者後腿肉，至于為什麼要選這個地方的肉，我就沒有細問了。 微信公眾號已上線，可以加公眾號 meishi0123 關注哦，每天與大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空間也可查看。廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。
用料
做法
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1、把香腸放水中煮10分鐘撈出，待其涼後切片待用，生菜切碎備用。
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香腸圖
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大米用水浸泡20分鐘以上。
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泡好的米淘洗干淨放入煲中注入清水（水︰米=1:1），加適量的食用油攪拌一下。
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大火燒至米飯中出現小洞，小洞里冒小泡泡的時候把切好的香腸放在米飯的一邊，蓋上鍋蓋，大火收汁。 這時要注意觀察著鍋里米的味道！用鼻子感覺有鍋巴的香味了關火。
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關火以後把切好的生菜擺在另一邊空的米飯上即可。
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成品圖
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成品圖
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成品圖
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小貼士
醬汁︰ 用簡單的生抽在鍋的周圍淋下去，攪拌即食啦。 砂鍋和米飯是有溫度的而且溫度還蠻高，攪拌的時候生菜足夠熟了。 生抽要稱砂鍋是燙的時候淋在周圍哦，那樣味道更好。
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