高筋面粉,酵母,奶油,蛋白,鹽,奶粉,細砂糖,細砂糖,牛奶,蛋白,酵母,黃油
綜合評分 8.9
北海道土司
綜合評分 7.8
方子來自台灣的妃娟老師。
用料
做法
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中種揉成團即可，室溫發酵一小時，放冰箱冷藏過夜。
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第二天中種取出，加入主面團，揉至完全階段，可以拉出大片薄膜。注意黃油揉到面團光滑再加。
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發酵半小時，室溫要有20多度。取出分割三份滾圓。再松弛15分鐘。 卷兩次，放土司模發酵至8分滿即可，180°30分鐘。
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放涼後切開，口感綿密，非常香，但不是很甜。
小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋麪粉,全麥麪粉,淡奶油,牛奶,乾酵母,糖,鹽,雞蛋,烘焙奶粉,黃油
綜合評分 7.9
高粉,低粉,酵母,蛋白,淡奶油,水,湯種,鹽,糖
綜合評分 8.7
麪包粉,湯種,雀巢淡奶油,奶粉,白砂糖,鹽,乾酵母,牛奶,黃油,全蛋液
綜合評分 7.2
麪包粉,湯種,雀巢淡奶油,奶粉,白砂糖,鹽,乾酵母,牛奶,黃油,全蛋液
綜合評分 8.3
土司,無鹽黃油,蜂蜜,冰激凌,水果
綜合評分 7.5
中種,高筋面粉,鮮奶,淡奶油,白砂糖,酵母,蛋白一只,主面團,蛋白,白糖,煉乳,鹽,酵母
綜合評分 8.1
全麥粉,高筋粉,酵母,糖,淡奶油,牛奶,無鹽黃油,鹽
綜合評分 7.0
中種:,北海道 中種:高粉250 糖7 酵母1.5 牛奶80 淡奶油70 蛋白17,主面團:蛋白20 糖35 鹽3 酵母1黃油10
綜合評分 7.8
A 高粉,A低粉,A 雞蛋,A 糖,A 牛奶（倒的時候不要全部倒完，慢慢加，這個要看麪粉的吸水性）,A 奶油（沒有奶油直接全部放牛奶，做出啦的應該算手撕土司）,B 酵母,C 橄欖油,C 黃油,C 鹽
綜合評分 7.8