四蛋蛋糕片（我用的小四卷）,卡士達餡兒,牛奶,香草精,蛋黃,細砂糖,低筋粉,吉利丁片,淡奶油（我用的藍風車）,巧克力淋醬,黑巧克力,開心果碎
綜合評分 7.1
開心果木材蛋糕∼一款美味的聖誕蛋糕
綜合評分 7.1
其實原配方來自法式糕點制作基礎，只不過被我改得面目全非，記錄一下方子，只是因為以後可以經常用到這個半圓模。磨具買了半年多才剛開光ˊ_>ˋ 模具是24*9，高度6公分的半圓槽模，一個的量。
用料
做法
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事先烤好蛋糕，按半圓裁出合適大小的烘焙紙，把相同大小的蛋糕片放在上面，放入磨具中。 接下來制作卡士達餡，吉利丁片剪碎放涼水泡軟備用，將蛋黃和糖，香草精攪拌至微白，加入低筋粉拌勻， 倒入加熱至80度左右的牛奶，一邊倒一邊快速攪拌，以免蛋黃燙熟，再將拌和的牛奶蛋黃液，過濾回原來熱牛奶的鍋子。 以中小火邊煮邊攪拌，攪拌至濃稠，加入瀝干水的吉利丁片拌勻，離火加入黃油拌勻。 整個鍋子隔冰水降至沒有溫度，即成卡士達餡，將淡奶油打至8分發，將打發至8分的淡奶油分兩次加入卡士達餡中拌勻。 將卡士達奶油慕斯液倒入鋪有蛋糕片的磨具中。
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再蓋上合適大小的蛋糕片，放入冰箱冷藏至凝固。
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將冷卻網放在烤盤上，將蛋糕倒扣脫模在冷卻網，上面可以墊個油紙，將巧克力醬淋在上面。淋後要不停搖動，使醬分布均勻。（巧克力事先隔水小火融化，我用的面包機生巧克力功能融化的）
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用刀將蛋糕兩端溢出的巧克力切去，撒上切碎的開心果碎裝飾就完成了。
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切的時候刀用熱水燙一下再切，巧克力就不會碎得很厲害∼
小貼士
蛋糕片可以換成自己喜歡的口味，原方是開心果味分蛋海綿。 慕斯餡也可以換成其他的。原方還要在蛋糕片上刷糖漿，我都省略了。
所在的分類
相關食譜
四蛋蛋糕片（我用的小四卷）,卡士達餡兒,牛奶,香草精,蛋黃,細砂糖,低筋粉,吉利丁片,淡奶油（我用的藍風車）,巧克力淋醬,黑巧克力,開心果碎
綜合評分 8.4
紅米酒糟,菠菜,紅豆,抹茶粉,黃油,雞蛋,橄欖油,低筋粉,泡打粉,砂糖,淡奶油
綜合評分 7.9
紅米酒糟,菠菜,紅豆,抹茶粉,黃油,雞蛋,橄欖油,低筋粉,泡打粉,砂糖,淡奶油
綜合評分 7.1
蛋糕卷一片,草莓芝士糊,咖啡酒芝士糊,大板巧克力,草莓,聖誕裝飾
綜合評分 8.1
八寸戚風,藍風車淡奶油,白砂糖,可可粉,水果（芒果、藍莓、草莓、火龍果）,防潮糖粉
綜合評分 7.3
草莓,芒果
綜合評分 8.9
雞蛋（帶殼65殼左右一個）,細砂糖（或黃蔗糖）,可可粉,牛奶巧克力,黃油,牛奶,白蘭地（或朗姆酒）,低筋粉,黑巧克力,淡奶油,可可粉,細砂糖,蛋黃餅干,圈圈咸餅干,mm豆
綜合評分 9.9
戚風蛋糕,手指餅干,Pocky,草莓果醬,新鮮草莓,淡奶油,芒果,獼猴桃,糖粉,軟糖
綜合評分 8.4
8寸巧克力燙面戚風材料︰雞蛋5個、細砂糖,細砂糖 80克（蛋白）、,可可粉 15克 、數滴檸檬汁,牛奶60克、玉米油 60克、,黑巧克力 85克、低粉 80克、,20克（蛋黃）,裝飾材料︰草莓8棵、淡奶油300克、細砂糖20克、溶化黑巧克力適量
綜合評分 7.6