黃油切成小塊,室溫軟化。
將黃油攪拌勻,篩入糖粉和鹽一小把(大約2g),加入香草精,用打蛋器攪拌均勻。
黃油中分三次加入蛋黃,攪拌均勻。
將黃油打發至變白,呈現羽毛狀,輕輕挑起有柔和的小尖角後,篩入低粉,用橡膠刮刀攪拌均勻,攪拌至面粉消失。 將混合好面團分成1/2,1/4,1/5和剩余4個面團。
取1/4混合好的面粉團,抹上兩滴黑色食用色素。
然後用手搓均勻顏色,直到面團整個是黑色。
取1/2的面團,加入綠色色素混合均勻。(綠色色素可以用抹茶粉代替)
取1/5的面團,加入紅色色素混合均勻,搓成紅色圓柱。
將4個面團放入冰箱冷凍15分鐘。餅干圖如右。
將黑色面團 平,大約1cm厚。 (下面長度全是厚cm*寬cm)
用刀切成1cm寬的長條後,表面抹上蛋液。
同樣地將綠色面團 平,大約1cm厚,用刀切成1cm寬的長條後,粘到黑色長條上,涂上蛋白液。
再切一條黑色1cm寬的長條粘到綠色長條上,在粘好的面團上表層涂上蛋液。
用刀切成1.5cm寬的黑色長條(注意是1.5cm!),將1cm那面粘在整個面團中間,表面涂上蛋液。
拿兩本大約0.5cm厚的雜志放在 面棍的兩端,將綠色面團 成大約0.5cm厚。
切出兩條0.5cm*1cm的長條,和兩條0.5cm*1.5cm的備用。 (長度是厚cm*寬cm)
將兩條0.5cm*1cm的長條如圖黏上後表面刷上蛋液。 (長度是厚cm*寬cm)
同樣拿兩本大約0.5cm厚的雜志放在 面棍的兩端,將黑色面團 成大約0.5cm厚,切成0.5cm*1.5cm長條兩個,如圖黏上。
表面涂上蛋液後將兩條0.5cm*1.5cm綠色長條如圖黏在黑色兩側(看不清請看下一步的圖!),表面涂上蛋液。
再切除一條0.5cm*1.0cm綠色長條,如圖黏上。之後再也不用切長條了放心!!!
最後用剩下的綠色面團 出一個長方形面團放在保鮮紙上,涂上蛋液。
如圖包裹上後講多余的切掉。
將沒有色素的面團 成薄片後切成和長方形面團等寬的長條。注意人臉擺正後上方涂上蛋液,貼上白色長條。
將紅色圓柱面團切成如圖三角柱,頂部斜切一刀。
底部涂上蛋液後貼在白色長條上方,在紅色帽子右上側面涂上蛋液
用白色面團挫出一個小的三角柱貼上。
塑形好後放入冰箱冷藏20分鐘。烤箱170度預熱。面團凍好後拿出切成片。(如果要系上絲帶請切片後戳一個洞在頂端)
放入烤箱170度烤12分鐘。
出爐後放在網架上冷卻後就能完成啦~