干筍皮,五花肉/扣肉,扣肉汁/清水,油 鹽 醬油
綜合評分 8.4
五花肉筍皮煲
綜合評分 8.4
自從留有一煲扣肉汁，我們家的存貨統統挖了出來，舅媽從雲浮郁南帶回來曬干的筍皮，她姐姐自己做的干貨，超細超新鮮！然後昨天的扣肉汁，今天上午買了五花肉回來炖，下午砍了冰箱里最後一塊瘦扣肉再炖。屋前單車房里玩耍的小朋友一個勁地問坐門前乘涼的姨婆︰“你家煮什麼呀？好香好香！”(▔┬▔*)此菜譜簡單得很，準備好材料就那麼兩三步，沒什麼步驟圖，Soga，以下圖片混著上，只要按照步驟來，大家都會輕易明白噠~
用料
做法
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干筍皮的樣子。 用一大盤裝清水，將它泡開。
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準備好肉。 我家上午五花肉，下午瘦扣肉。
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昨天那鍋扣肉汁/清水開煮都可以。 下放入切好的五花肉片/扣肉片 +上放干筍皮。
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大火煮沸，轉小火炖半小時左右。 （我家扣肉汁版的就不用加任何油和醬油啦，只需加點鹽。。。） （清水版，得加油鹽醬油混煮。）
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時間差不多，揭蓋，試吃看熟不熟，味道如何。
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功成。 肉呢？肉呢？肉呢？ 我埋了……
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小貼士
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仔鴨,小尖紅辣椒,酸筍,黃酒（或高度白酒）,姜,蒜仁,陳皮,八角,醬油,鹽,酸筍汁（可放可不放）
綜合評分 7.5