帶皮五花肉,大米,糯米,醬油,甜麪醬,料酒,白糖,蔥,姜,花椒,八角,桂皮
綜合評分 9.7
米粉蒸肉
綜合評分 7.7
有沒有人和我一樣 曾經在某個深冬的夜晚 蜷在被窩里想念媽媽的味道 朝思暮想的那種 咽著口水 啃著被角 饑腸轆轆思念到天明 …… 休閑時光里 做菜是一種享受 尤其這個季節 窗外桂花正濃 廚房里庖羮沸沸作響 和一首曲子 結成幸福的聯盟 任世界喧嚷 內心卻寧靜 吾家三餐 皆粗茶淡飯 主米食 捎麥面 鮮有海鮮 唯無饕餮之宴 今天做道媽媽的味道 這道菜深得同事們喜愛 肉質滑嫩 入口即化 米粉酥香 攪動味蕾 食之便有黯然銷魂之感 我一向重視食材的品質 米粉蒸肉 一定要上好的五花肉 冰凍的 隔夜的 都會影響口感 我買肉品只固定一家 一為其品質上乘 再為賣主經營之誠良 每每周未 早早起床 買上滿意的食材 生活中第N種味道也就開始了
用料
- 五花肉 500g
- 米粉 150g
- 鹽、六月香豆瓣醬、生抽
做法
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五花肉切厚片，少許鹽＋生抽＋六月香豆瓣醬拌勻腌制10分鐘
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生抽和豆瓣醬腌制
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腌制10分鐘後，拌上米粉
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米粉的量根據個人愛好
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一塊一塊碼放好，開始蒸，電壓力鍋蒸20-30分鐘
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完成。軟爛酥香。
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小貼士
肉要新鮮，不可用冷凍的肉。
所在的分類
相關食譜
五花肉,米粉,鹽、六月香豆瓣醬、生抽
綜合評分 7.7
菜場買人工石磨做的米粉,鹽,糖,花椒粉,料酒,老抽,雞精或者味精,由於買的排骨不如五花肉油多，,所以要加入食用油,如果你用五花肉，油就不用加了
綜合評分 7.9
★大米,★花椒,★五香粉,★其他香料（桂皮、茴香等）,排骨,☆料酒,☆鹽,☆糖,☆生粉,☆生抽,☆五香粉,☆胡椒
綜合評分 8.9
五花肉,蔥姜蒜,桂皮八角,醬油鹽
綜合評分 8.6
蒸肉粉,五花肉,老抽
綜合評分 7.3
瘦肉,芋頭,小米椒,八角,黃酒,蔥姜,米粉
綜合評分 8.2
五花肉,生薑,生抽,土豆,米粉
綜合評分 8.9
五花肉,蒸肉米粉,醬油,料酒,薑片
綜合評分 8.9
五花肉,糯米,大米,調料粉（藥店有售）,生姜,生抽,郫縣豆瓣醬
綜合評分 7.4