五花肉,糯米,大米,調料粉（藥店有售）,生姜,生抽,郫縣豆瓣醬
綜合評分 7.4
粉蒸肉（家庭版）
綜合評分 7.4
入冬以後，只要天一冷，就想吃粉蒸肉，家里做的干淨，米多肉多，口味合適。
用料
做法
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把糯米放到平底鍋里炕15-20分鐘，期間不停攪拌，炕至米色焦黃即可，攬出入盆，用涼水泡上3個小時左右。
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把五花肉切片
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加入調料粉（十三香）也可以、生姜片、生抽，用手抓勻，不要再➕鹽了，靜置2-3小時。
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郫縣豆瓣醬
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泡好的米瀝干水分，控30分鐘，把扮好的肉和米充分的攪拌，冷水入鍋蒸，1小時左右（邊蒸邊嘗）。
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看著顏色挺ok的。
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太好吃了！哇 ！太好吃了！
小貼士
郫縣豆瓣里鹽很足，做其他步驟時不要在加鹽了。其實不用碾米的，碾米是為了軟糯，想軟糯的話就多蒸一會兒，足矣。
所在的分類
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