做法

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  制作乳酪內餡︰ 將奶油奶酪和黃油放于室溫充分軟化後拌勻

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  篩入糖粉後攪拌均勻

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  加入蛋黃拌勻後再篩入低粉（篩粉這步忘記拍照了）充分混合

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  奶酪內餡制作完畢，裝入一次性裱花袋放冰箱冷藏備用。

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  制作餅皮（同時180°C預熱烤箱）︰ 黃油室溫軟化後加入細砂糖充分攪拌

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  分次加入蛋黃，每次充分拌勻後再加下一個

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  篩入低粉攪拌至無干粉狀態即可，裝入一次性裱花袋。

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  將餅皮部分擠入模具（右上角示意）並用手將面糊沿底部和杯壁略略壓實（中間主視圖），但不要鋪滿整個杯壁的高度，因為烤時還會輕微長高

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  取出奶酪內餡部分填充進壓好餅皮的模具內，注意奶酪內餡不要太滿

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  將餅皮擠在鋪好內餡的模具內（右圖上面兩個模具示意）並用手將表面稍稍平整（如右圖最下杯子所示）

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  表面刷全蛋液（刷完蛋液後也可用牙簽輕輕畫些花紋）後入烤箱中層180℃烤30分鐘左右，中間觀察表層上色程度可加蓋錫紙。出爐後稍晾即可食用。

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  出爐後稍晾即可食用。