奶油奶酪,南瓜(去皮),鮮奶油(淡奶油),細砂糖,雞蛋,玉米澱粉,消化餅干 [蛋糕底],無鹽黃油 [蛋糕底],肉桂粉 [蛋糕底],丁香粉[蛋糕底],姜粉 [蛋糕底],肉豆蔻粉 [蛋糕底]
綜合評分 7.4
事前準備︰ 將奶油奶酪和雞蛋放置室溫回溫; 模具涂上黃油,再撒層粉防粘(高粉或低粉都行)
先做蛋糕底︰ 將消化餅干放進密封袋等容器里,用 面杖碾碎,再加入融化的黃油(用微波爐加熱約1分鐘即可),加入香料等蛋糕底材料一起攪拌。拌勻後倒進模具里用勺背壓緊,放進冰箱里冷藏30分鐘以上,讓其凝固。
再做蛋糕糊︰ 將南瓜切片放耐熱碗里,蓋保鮮膜微波爐中火加熱5~6分鐘後,趁熱搗成南瓜泥,過篩使其更細膩 烤箱預熱180°~
將奶油奶酪放進盆里,用橡皮刮刀拌至順滑後,加入細砂糖,並用蛋抽攪拌均勻。等整體變得綿軟後,再依次序加入南瓜泥-攪勻、加雞蛋-攪勻、加鮮奶油(分兩次加入)-攪勻、加玉米澱粉-攪勻。
將糊倒入已經鋪了蛋糕底的烤模里,放入已經預熱好180度的烤箱烤15分鐘後,降至170度繼續烤25分鐘。 烤完取出,等稍微冷卻後,將整個烤模放進冰箱冷藏1~2小時(冷藏一晚更美味)