奶油奶酪,南瓜（去皮）,鮮奶油,砂糖,雞蛋,玉米澱粉,＃餅干底,消化餅干,無鹽黃油,肉桂粉,丁香粉,姜粉、肉豆蔻粉（可省略）
綜合評分 9.3
黑川愉子的南瓜乳酪蛋糕
綜合評分 9.3
方子來自《小小奶酪蛋糕》p25 材料可制作底部直徑12cm的圓形蛋糕一個（6寸做出來是扁的∼） 〔〔〔材料後括號內為制作直徑18cm的蛋糕所需用量〕〕〕
用料
做法
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事前準備 將奶油奶酪和雞蛋放置室溫回暖備用。 將烤模涂上黃油，再撒上低筋粉，多余的面粉倒出來。
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餅干底︰ 將消化餅干放進密封袋等容器里，用 面杖碾碎，再加入用微波爐加熱1分鐘的液體黃油、香料等一起攪拌，攪拌均勻後倒進烤模里，用勺子 壓實，再放進冰箱冷藏30分鐘以上，好讓它凝固。
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蛋糕糊︰ 將南瓜覆蓋上保鮮膜，用微波爐高火加熱5分鐘左右，趁熱搗成泥狀。
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將奶油奶酪放進盆里，用橡皮刮刀攪拌至順滑，加入砂糖，並用打蛋器攪拌均勻。等到整體變得綿軟後，再依序加入南瓜、雞蛋、鮮奶油（分2次加入）攪拌均勻。
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如果覺得蛋糕糊太粗糙，我個人建議可以選擇用攪拌機完成攪拌的以上步驟。
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加入玉米澱粉，攪拌至看不見面粉
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倒入模具，放入預熱至180度的烤箱烤15分鐘後，轉為170度繼續烤25分鐘。等稍微冷卻後，再將整個烤模放進冰箱冷卻1-2小時。（冷藏一晚會更美味）
小貼士
本方子里的香料，只要加入少許分量，就能讓蛋糕提升至更成熟的口味，如果不容易買齊，至少要加入肉桂粉和丁香粉。
所在的分類
相關食譜
奶油奶酪,鮮奶油,砂糖,蛋黃,低筋面粉,檸檬汁,朗姆酒,檸檬皮（磨碎）
綜合評分 8.8
奶油乳酪,南瓜（去皮）,鮮奶油（淡奶油）,細砂糖,雞蛋,玉米澱粉,消化餅乾 [蛋糕底],無鹽黃油 [蛋糕底],肉桂粉 [蛋糕底],丁香粉[蛋糕底],姜粉 [蛋糕底],肉豆蔻粉 [蛋糕底]
綜合評分 7.0
奶油奶酪,南瓜（去皮）,鮮奶油（淡奶油）,細砂糖,雞蛋,玉米澱粉,消化餅干 [蛋糕底],無鹽黃油 [蛋糕底],肉桂粉 [蛋糕底],丁香粉[蛋糕底],姜粉 [蛋糕底],肉豆蔻粉 [蛋糕底]
綜合評分 7.4
奶油乳酪,Gorgonzola cheese,鮮奶油,砂糖,全蛋,蛋黃,蜂蜜,玉米澱粉,杏仁,消化餅,核桃,無鹽黃油
綜合評分 8.0
低筋麪粉,泡打粉,奶油乳酪,無鹽黃油,砂糖,蛋黃,蛋白,紅茶茶葉（伯爵茶）,蘋果,蘋果白蘭地或白蘭地
綜合評分 9.3
低筋麪粉,泡打粉,無鹽黃油,奶油乳酪,砂糖,蛋黃,蛋白,香蕉,裝飾用奶油乳酪,焦糖奶油醬用料：,水,熱開水,淡奶油,砂糖
綜合評分 7.4
低筋麪粉,泡打粉,奶油乳酪,無鹽黃油,砂糖,蛋黃,蛋白,紅茶茶葉（伯爵茶）,蘋果,蘋果白蘭地或白蘭地
綜合評分 8.1
低筋麪粉,泡打粉,無鹽黃油,奶油乳酪,砂糖,蛋黃,蛋白,香蕉,裝飾用奶油乳酪,焦糖奶油醬用料：,水,熱開水,淡奶油,砂糖
綜合評分 9.6
奶油乳酪,黃油（無鹽）,鮮奶油,奶酥餅乾,白砂糖,紅茶茶葉,蛋黃,黃油（無鹽）（餅乾底用）,玉米澱粉,切薄薑片,肉桂粉,小豆蔻粉,肉豆蔻粉,丁香粉
綜合評分 9.8