麪包片,雞蛋,牛奶,黃油,砂糖,草莓
綜合評分 9.2
將葡萄乾提前1晚用水浸泡至軟(如果只是大人吃,可用一半的白蘭地加一半的水泡) 如果時間來不及,可以在鍋上用小火煮1分鐘左右,至葡萄乾變軟
將土司片放入烤盤內,用220度上下火烤8-10分鐘左右,至土司兩面變成金黃色
用菜刀將土司片切成小方塊狀
將土司塊和葡萄乾放入烤盅內
鮮奶+鮮奶油+砂糖放入小鍋內,開小火一邊煮一邊攪拌,直至砂糖溶化。(加溫至60度時即要關火)
乘熱將黃油放入溶化,將煮好的奶漿放涼(或隔冷水降溫)
雞蛋用手動打蛋器打散成蛋液
將放冰的奶漿倒入蛋液中,並用打蛋器攪拌均勻
攪好後用網篩過濾一遍
將做好的布丁液倒入烤盅內,麪包塊會馬上吸收水份的
等2分鐘後再繼續倒入布丁液,直至9分滿的位置即可
烤箱165度預熱,將烤盅放在烤盤內,烤盤內要注入水。(隔水烘烤) 上下火,烘烤35-40分鐘
1.做好的布丁最好是乘熱馬上食用,放涼了就容易有蛋腥味,而且爛爛的不好吃。解決雞蛋的腥味可以在裏面滴幾滴檸檬汁。 2.鮮奶+鮮奶油+砂糖加熱的時侯,不用煮開了,只要加溫到一定的程度能使砂糖溶化就好了。做好後千萬不要乘熱就加入蛋中,這樣會把雞蛋燙成蛋花的。 3.這裏的雞蛋都是用大顆的,如果你用小顆的雞蛋要多加一顆。烤盅內放麪包塊不要放太滿了,留些位置可以多倒些布丁液。 4.隔水烘烤出來的布丁會很軟滑,但時間要控制好,如果用深的烤盅烘烤的時間要更長一些。要判斷布丁是否熟了,要先看表面是否凝固,再用湯匙挖開一角看是否有凝固成蛋羹狀的。