做法

• 

  芋頭去皮切塊（這個步驟超市幫我做了，但是芋頭價格貴了不少5555）

• 

  然後放盤子裡，蒸熟。我用中大火，從開火到蒸熟大約20多分鐘的樣子。還是很容易熟滴，用筷子戳下很容易戳穿就是熟了

• 

  蒸好的芋頭加入砂糖

• 

  壓爛，不要壓的太爛，稍微有點顆粒沒關係，吃芋圓的時候可以吃到粉糯糯的芋頭肉超級棒喲

• 

  將太白粉和地瓜粉混合均勻

• 

  然後加到芋頭泥裡，抓散

• 

  再加入冷水用壓面器稍微壓壓均勻

• 

  再將開水淋入，繼續用攪拌

• 

  等不燙了之後，就可以下爪，用力揉+壓芋頭團了。（注意此步驟建議冷水不要一下子放入，因為不同芋頭含水略不同，防止後期很粘，水可以稍微預留一些，後期酌情新增）

• 

  然後取一團，搓成長條型，用刀切段（可以一次搓很多條，然後一起切可以一次切出好幾個芋圓來）

• 

  將切好的芋圓滾馬鈴薯粉，然後用篩子搖晃，篩掉多餘的粉留著給其他芋圓滾

• 

  滾好之後就是待煮的芋圓啦