好料理

抹茶豆腐配紅豆凍乳酪蛋糕

綜合評分 7.9
【提前準備】杏仁分蛋海綿 做法請參考 http://www.xiachufang.com/recipe/139527/

用料

做法

  • 用冷水將魚膠片泡發

  • 將creamcheese切碎，與牛奶和泡發的魚膠片一起隔水加熱至融化，用手攪攪拌至無顆粒狀，放涼至常溫

  • 淡奶油加入50克糖打至6分發，可流動狀態，加入散碎的蜜紅豆攪拌均勻

  • 將乳酪糊與淡奶油一起攪拌均勻。冷藏至18度左右，取出再次攪拌，使蜜紅豆不至沉底

  • 模具底部放一片杏仁蛋糕做底，倒入乳酪慕斯糊，放入冷凍層1小時左右

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