西柚蘋果果醬

綜合評分 9.2

相傳果醬在古早的歐洲是一種非常奢侈的食品，因為熬製果醬不可缺少的砂糖在那時極其珍貴，只有皇宮貴族才能享用。現在，果醬在歐美的餐桌上隨處可見，成爲了一種斯通見慣美味。果醬的食用方式多種多樣，我們最常吃的是蘸土司、蘇打餅乾，其實果醬的食法還有很多呢。甜口味的果醬（比如蜜桃果醬）拌酸奶真心是絕配。還有泡水（加熱水攪拌均勻後倒入冷水，適合柳橙類的果醬）、泡俄羅斯紅茶（普通的紅茶包泡水後加入果醬拌勻。另外蘸雞排和薯條、拌涼拌沙拉（適合酸口味的果醬）等等。今天呈上的是一款最適合泡水的果醬——西柚蘋果果醬，西柚屬於柳橙類的果子，西柚本身特有的酸苦味融合了砂糖和蘋果的甘甜味，清新自然，甘香沁脾，喝一口便愛上這種味道。橘紅色果粒飄散在水中，顏色明豔動人。果醬在國外還被稱為「舔服的藥物」，那麼這一款「西柚蘋果果醬」實至名歸符合這個美譽。西柚內含豐富的維他命C、D，且含人體所需之氨基酸、碳水化合物及礦物質，具助消化、解酒毒、降血糖、消疲勞之功效，更有益於心血管症及肥胖症。西柚還能幫助孕婦大量補充天然葉酸，幫助胎兒在子宮內發育正常。每天清晨一杯「西柚蘋果果粒茶」，酸、苦、甜三味重擊，迅速叫醒味蕾，開始神采奕奕的美好一天。

用料

西柚 2個
蘋果 1個
糖水果重量的30—50%
檸檬汁若干根據自己的酸甜適應度新增

做法

1

西柚用鹽將果皮上的果蠟摩擦去除後，整顆放入熱水中煮5分鐘，並浸泡10分鐘。
2

取出西柚放入冷水中繼續浸泡10分鐘。
3

將西柚皮和果肉剝離，西柚皮去除白囊切成絲。
4

將蘋果打成泥，與西柚皮絲、西柚果肉、檸檬汁、糖攪拌均勻放入冰箱醃製一晚。
5

醃製一晚出水後，放入鍋中大火煮開後轉成中火熬煮。
6

期間不斷攪拌，並去除白沫，直至熬煮粘稠裝罐即可。

小貼士

1、西柚經過水煮和浸泡是爲了更好的消毒，和更省力的剝皮和去果肉。用這種方法取果肉絕對是事半功倍。 2、熬製果醬不需要加水，新鮮水果加入糖和檸檬醃製一晚後，會出水。 3、消毒瓶子的方法有兩種：一種將瓶子放入沸水中煮10分鐘；第二種入烤箱100℃烤10分鐘。果醬裝入瓶後擰緊蓋子倒扣排出多餘空氣。 4、果醬的保質期根據糖分的多寡會有不同，開封后，立即放入冰箱存放，在盡短的時間內食用。

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