做法

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  芒果去皮，菠蘿去皮，去釘眼，去中間的硬芯，切大小均勻的丁。

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  和糖，香料，檸檬汁一起放入鍋中，拌勻，蓋上保鮮膜，冷藏醃製一晚上。

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  裝果醬的玻璃瓶，放到蒸鍋裡蒸，水開後蒸上15到20分鐘。蒸好後不要開啟鍋蓋，等果醬煮好以後再開鍋蓋，去瓶子，直接裝瓶，減少汙染的機會，果醬的儲存時間可以更長。

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  第二天，將醃製果醬的鍋放到火上大火煮開後，換小火持續烹煮。

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  撈去表面的氣泡和浮沫，並不時攪拌，以免沾住鍋底。

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  當果醬變粘稠，加入蘋果果膠，再煮5分鐘，達到果醬煮糖的終點溫度103度，視果醬的粘稠度，關火，將裏面的香料挑出，趁熱裝入果醬瓶並倒扣。

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  煮好的果醬瓶子裡呈真空狀態，可以放陰涼處儲存，開啟蓋的果醬要放冰箱冷藏。處理好的果醬可以儲存3到6個月。