牛奶,酸奶引子
綜合評分 8.2
酸奶芒果冰淇淋
綜合評分 8.2
冰淇淋做起來其實超簡單，只要掌握了最最關鍵的兩步 基本上失敗的可能性就不太大 第一步：熬製蛋奶糊（增加稠度） 第二步：拌入打發好（或者未經打發）的淡奶油（新增細膩口感和奶香味）
用料
做法
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銀橋牛奶2袋（陝西的mm看到這個兩字是不是感覺好親切？）、酸牛奶一盒（其實只用到了2勺做發酵引子，其他的怎麼辦，喝掉唄，朗格還要我教你！）
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將牛奶和酸奶引子攪勻，放入酸奶機，插上電源8——12個小時
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我一般是頭天晚上7、8點接通電源，第二天一早剛剛好
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又香又濃的酸奶就做好了
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將牛奶倒入小鍋中，小火慢慢加熱。（一定要小火，在旁邊守著，不要大火，牛奶很容易溢鍋哦~~）。雞蛋兩個，只取蛋黃，打散，慢慢倒入牛奶中
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仍舊是小火（不可燒開），注意要邊注倒邊快速攪拌，以防蛋黃液凝聚成蛋花，加入6勺白糖
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小火加熱不停攪拌，直至奶漿變稠，然後關火、晾涼，蛋奶糊就做好了
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鮮芒果去皮
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將果肉切成小叮
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倒入放涼後的蛋奶糊中
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再將酸奶倒進去
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攪拌均勻，即成冰淇淋糊
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取一能密封的容器，把冰淇淋糊倒入其中
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倒九分滿
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加蓋後，放入冰箱冷凍層，凍約5個小時以上。每隔約1小時即取出攪拌一次。（我是晚上做的，睡覺前還沒有凍結實，期間攪拌了3次）
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第二天從冰箱裏取出來，放了大概10來分鐘的樣子，看起來還不錯，初步成功的【酸奶芒果冰淇淋】
小貼士
用酸奶代替淡奶油，奶香味一點沒減少，而且吃起來酸甜不膩。
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A：奧利奧碎,B：黃油,A：蛋黃,A:砂糖,B：芒果果茸,C：牛奶,D：淡奶油,D：香草精,A：芒果果溶,B：鏡面果膠
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