醬瓜,瘦肉,毛豆,澱粉,料酒,鹽,水,食用油
綜合評分 8.3
首先將瘦肉切成毛豆大小的肉丁,加少許鹽、糖、料酒、水澱粉輕輕抓勻,靜置備用;
醬瓜切丁,放入清水中泡十分鐘,去除鹹味;
熱鍋起油,將瘦肉丁炒至顏色變白,盛出備用;
鍋中倒油,開大火,油熱後放入毛豆米煸炒,直到毛豆表皮起皺,撒少許鹽調味;再加入瘦肉丁、醬瓜丁,翻炒均勻;
最後放糖、倒少許清水,翻炒兩下,就能出鍋了。醬瓜鹹甜脆嫩,毛豆米清香可口,很適合夏天。