無鹽黃油,蛋白,糖,糖,水,香草膏
綜合評分 8.8
韓式裱花奶油霜
綜合評分 9.8
不想用植脂奶油裝飾蛋糕，不健康，可淡奶油又很難裱出清晰的圖案和各種花朵，royal icing又不能用在奶油蛋糕上，遇水則化，鋪翻糖又太厚重，太甜膩，那麼只剩一個選擇了----奶油霜。 奶油霜會比奶油更加厚重些、也更容易膩，所以區域性裝飾是最好不過了，蛋糕夾層和外層用奶油來包裹，區域性的造型和花朵用奶油霜，這樣不會太膩，即使不喜歡也不會影響蛋糕的整體口感，不過，奶油霜真的很好吃，可以做成很多口味，不然也不會再歐美國家流行這麼多年。
用料
做法
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黃油軟化，蛋白加A糖打發至拉出尖角狀態，B糖加水煮至125度，把糖水倒入打好的蛋白中，打至均勻狀態加入軟化的黃油繼續用打蛋器打均勻
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打好的奶油霜就可以裱出你喜歡你造型，奶油霜當天沒有用完可以密封起來冷藏一個星期
小貼士
所在的分類
相關食譜
無鹽黃油,蛋白,糖,糖,水,香草膏
綜合評分 9.0
A,細砂糖,水,B,蛋清,細砂糖,檸檬汁,C,鹽,黃油
綜合評分 9.1
室溫軟化黃油,室溫kiri奶油乳酪,糖粉,室溫酸奶,室溫淡奶油,檸檬汁,香草精（可不加）
綜合評分 7.4
室溫軟化無鹽黃油,室溫Kiri奶油乳酪,糖粉,室溫酸奶,室溫淡奶油,檸檬汁,香草精（可不加）
綜合評分 7.7
室溫軟化無鹽黃油,室溫Kiri奶油乳酪,糖粉,室溫酸奶,室溫淡奶油,檸檬汁,香草精（可不加）
綜合評分 7.8
1、韓國幼砂糖：,2、水：,3、韓國幼砂糖：,4、蛋白：,5、白油：
綜合評分 8.9
1、韓國幼砂糖：,2、水：,3、韓國幼砂糖：,4、蛋白：,5、白油：
綜合評分 9.6
純淨水,幼砂糖,蛋白,幼砂糖,黃油
綜合評分 9.0
發酵型黃油,蛋清,糖,水
綜合評分 9.1