鴨翅10,啤酒半,油適量,姜4,冰糖5,老抽1,生抽2,蠔油,豆瓣醬
綜合評分 7.9
啤酒鴨翅
綜合評分 9.2
用料
做法
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將鴨翅用清水洗淨。在鴨翅兩面各劃2刀方便入味。 放入含有八角、桂皮、料酒、大蔥，生姜，少量鹽的水鍋中煮沸去腥。
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將煮至五分熟的鴨翅從沸水鍋中撈出，放入密封碗中，然後往碗中撒入適量鹽，切碎的生姜蒜蔥，適量生抽或者老抽，適量料酒或者糟鹵，適量豆豉（最好是買那種可以直接使用的豆豉）。將這些佐料與鴨翅攪拌均勻，密封好後放入冷藏室腌制一夜
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第二日，熱鍋起油，將切碎的蔥姜蒜、小米椒先爆香一下後放入昨晚腌制好的鴨翅，也在鍋中煎炒一下，待鴨翅至金黃色後將整灌啤酒倒入鍋中。
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收汁起鍋
小貼士
所在的分類
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