高筋面粉,耐高糖酵母,細砂糖,鹽,雞蛋液,牛奶,麥芽糖,黃油,白芝麻（表面）,雞蛋液（表面）
綜合評分 8.7
奶香Q軟面包
綜合評分 8.7
這款Q軟可口面包，非常適合搭配牛奶、自制果醬當早餐。
用料
做法
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將溫牛奶（不超過40度）、細砂糖、鹽、酵母粉、雞蛋液、麥芽糖一起混合攪拌化開。
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把高筋面粉過篩，倒入盆中。
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拌均勻，用手揉成光滑面團，再次加入黃油，揉至面團完全擴展階段。
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取小塊面團能拉出薄膜。
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把面團收圓入盆，覆蓋發酵至兩倍大。
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用食指插入面團，取出後，凹洞不反彈。
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取出面團用手揉排氣，分成6等份，分別搓圓。蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
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再次用手按壓排氣分別搓圓，放入面包托。蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
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刷上雞蛋液，撒少量白芝麻。烤箱200度預熱，上下火，中層180度烤18分鐘。
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成品
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軟妹子
小貼士
1.麥芽糖黏性大，牛奶最好加熱（不超過40度），放入麥芽糖溶解其中，才能夠均勻地融入面團，增加面包風味，面包面皮色澤明亮。（沒有麥芽糖也可以用砂糖代替） 2.面粉吸水有差異？面團液體量建議不要一次加入，留小部分液體（20克），待觀察後再進行添加。 3.各家烤箱溫度有差異烤制溫度和時間僅參考。（烤至理想顏色蓋上錫紙）
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