高筋面粉,動物性淡奶油,鹽,蛋黃,牛奶,酵母,糖,黃油,低粉,黃油,糖粉,奶粉
綜合評分 8.6
【奶香辮子面包】，松軟口感，奶香四溢。
綜合評分 8.6
[奶香辮子面包] 夏天做面包， 又快又方便， 發酵就放室溫就好了。 庫存冰箱里的一大升淡奶油還有蛋黃， 淡奶油開了又沒及時食畢， 棄之可惜， 于是就做了這款奶香辮子面包。 外型不錯，口感就是很有罪惡感，超級卡路里哇。
用料
做法
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1.主面團材料中除了黃油外，其他都混合一起，用廚師機三檔位攪打約15分鐘；
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2.面團稍有光滑面時，加入黃油，再用三檔攪打至拉出稍具透明的薄膜；
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3.蓋上保鮮膜，發酵約60-80分鐘，面團一倍大；
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4.此時可以做油酥顆粒，將糖粉、低筋粉及奶粉混合均勻後加入黃油小塊，用雙手輕輕揉搓成均勻細小的顆粒；
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5.將發酵的面團分成6等分，滾圓後蓋上保鮮膜，靜置松弛15分鐘；
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6.分別把六個小面團 成橢圓形，做成橄欖形，靜置十分鐘後，將橄欖形短的一邊用 面杖 成端28CM左右的長條形，翻面從長邊一端向內卷成長條；
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7.取三條，將頭部捏緊一端，編辮子，不要編的太緊，編好後捏緊尾端，蓋保鮮膜進行最後發酵30分鐘；
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8.發酵好後，面團表面刷蛋液，均勻撒上酥粒，進烤箱中層，180度，20分鐘。
小貼士
份量/模具︰4個奶香辮子面包/方型大烤盤 烤箱︰中層，180度，20分鐘 1.這款方子的黃油量可以減少至30克； 2.編辮子時，頂部要捏緊，隨後輕輕編，無需編太緊，收口時也要捏緊； 3.油酥粒在夏天，黃油容易化，可以放冰箱冷凍會兒，硬了再搓細小粒。
所在的分類
相關食譜
高筋麪粉（舒可曼）,牛奶,蛋液,淡奶油,糖,鹽,酵母,黃油,雞蛋液(刷表面),黃油,糖粉,低筋麪粉,奶粉,表面葡萄乾（蔓越莓幹）
綜合評分 8.4
看步驟
綜合評分 7.0
中筋面粉,牛奶,黃油,雞蛋,糖,即發干酵母,鹽,糖水櫻桃,糖,玉米澱粉,檸檬汁,奶油乳酪,糖,雞蛋液,雞蛋,牛奶
綜合評分 8.0
A:高筋面粉,A:鹽,A:糖,A:酵母,A:全蛋液,A:牛奶,B:黃油,C:黑芝麻,C:裝飾蛋液
綜合評分 7.0
高筋面粉,酵母,黃油,鹽,糖,自制無糖酸奶
綜合評分 7.8
一、主材料,牛奶,鹽,白糖,雞蛋,玉米油,高筋面粉,耐高糖酵母,二、輔料,白芝麻,紅曲粉,抹茶粉,可可粉
綜合評分 8.2
高筋面粉,牛奶,蛋液,橙汁（鮮榨）,奶粉,細砂糖,鹽,黃油,酵母,裝飾用果干
綜合評分 7.3
高筋面粉（中種面團）,水（中種面團）,酵母（中種面團）,高筋面粉（主面團）,砂糖（主面團）,奶粉（主面團）,鹽（主面團）,黃油（主面團）,雞蛋（主面團）,水（主面團）,酵母（主面團）
綜合評分 9.8
高筋面粉,酵母,雞蛋,牛奶,糖,黃油
綜合評分 8.4