做法

• 首先將瘦肉，豬肝切薄片洗淨，分別放入適量的澱粉攪拌均勻。蒜，芹菜切段備用。

• 把一整束的廈門面線折碎備用，大概是5厘米左右。這個很必要，太長的面線糊煮完容易坨

• 鍋中放適量的油，蔥白切末，爆香後放入適量的開水。如果家里有紅蔥頭會更好。

• 大火煮開後放入面線糊，煮大概1∼2分鐘。

• 保持鍋里沸騰的狀態，先下豬肉，再下豬肝。

• 放適量的鹽和味精調味。放入蒜和芹菜，略煮一會兒。

• 確認豬肝熟了就煮好了。起鍋前可以加入適量的蔥花。