豬肝,菠菜,料酒,醋,鹽,油,姜,蒜
綜合評分 7.7
豬肝菠菜面
綜合評分 7.7
有天突然想起生完兒子後在醫院吃的那頓豬肝菠菜面，雖然鹽放的極淡，但仍被豬肝的香味感動了。（要感謝爹媽的照顧。）于是，今天自己操練起來。 第一次發菜譜，如有不周，還望各位神廚見諒。
用料
做法
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豬肝去筋、切片，用清水過去血水，瀝干。瀝干水的豬肝加入醋、料酒、鹽、油，抓勻，腌制十分鐘。蒜姜切片。
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起油鍋，熱油後放入姜片、蒜片，出香味後，撈出姜蒜，棄之不用。倒入腌制的豬肝爆炒，待豬肝變色後，加入清水。
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水開後，加入龍須面，煮至面八分熟，加入菠菜，待菜與面煮熟，即可調適量鹽，出鍋。
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小貼士
1.如果是給孕婦吃，鹽量要再減，也不放蒜，只留姜熗鍋。 2.如果不嫌麻煩，可以另起一鍋煮面，並焯菠菜。然後將豬肝最後加入面碗內。
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