好料理

酵頭包米雜糧面包

綜合評分 9.0
健康的面包

用料

做法

  • 除餡料以外的用料一起攪拌均勻，揉成團，我揉了20分鐘左右。。水份加入250克後，剩下水份的看面團干濕狀況加減。。

  • 酵頭包米雜糧面包的做法 步骤2

    整形︰揉好的面團分成三份。每份　成長方形，依次放入豆沙，核桃，亞麻籽，卷成長條狀，介面捏緊，以免發酵後開口露餡。。蜂蜜水刷在表面，再撒上芝麻。。

  • 酵頭包米雜糧面包的做法 步骤3

    烤箱預熱150度，即可放入烤箱烤制，150度烤5分鐘後，再轉溫度170度上下管，烤20分鐘即可。。

小貼士

酵頭︰100克面粉，50克水，1克酵母攪拌均勻，蓋上保鮮膜發酵1個鐘頭以上就可以使用。。

所在的分類

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波蘭酵頭,全麥粉,水,酵母粉,主面團,高筋粉,雞蛋,牛奶,白糖,鹽,奶粉,黃油,酵母粉,生核桃仁,芝麻
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餐包
雜糧粉 Multigrain Atta,中筋面粉 All Purpose Flour,面筋粉 Vital Wheat Gluten,糖,鹽,既溶酵母,鮮奶,蛋白,中型馬鈴薯，煮熟後壓成泥,牛油/黃油,蛋黃,糖,牛奶,水
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蔬菜雜糧三明治
三明治
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茅屋騎士雜糧面包
面包
高筋粉,多谷面包預拌粉,捷森五種水果麥片,紅糖,可可粉（過篩）,雞蛋中等個兒,鹽,紅糖,蜂蜜,白砂糖,牛奶（或水）,耐高糖酵母,樹上黃葡萄干（普通的也好）,總統黃油,烘焙核桃仁碎（後期包裹）,高筋粉（後期裝飾）
綜合評分 8.5
蕎麥果仁雜糧面包（面包機）
面包
金像高粉,蕎麥粉,雜糧黑麥粉,水,紅糖,可可粉,鹽,無鹽黃油,干酵母,蔓越莓干,提子干
綜合評分 9.3