做法

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  南瓜去皮去瓤，微波爐叮5分鐘，用勺背壓成泥

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  黃油軟化到用手一按一個坑的程度，著急的話可以微波爐叮30秒+15秒，不能一次性時間長，否則就化成液體了

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  用　膠刀把軟化好的黃油和糖粉充分混合，再用打蛋器打發，沒有人幫我拍照，所以打發的步驟就木有照片了

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  加入南瓜泥、混合過篩的低粉和玉米面粉，用　膠刀混合均勻。 注︰後來我烤第二盤的時候發現，黃油打發好加入南瓜泥用打蛋器打勻後再混合粉類會更容易。

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  然後用手抓捏成團，最好戴那種防粘的一次性手套，要不然手的溫度使黃油化掉會很粘手，戴著手套就非常容易操作。

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  放冰箱冷藏15-30分鐘，分成10克一個，大概能分22個

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  搓圓，夏天或者冬天有暖氣最好蓋保鮮膜防止表面干燥。

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  包入蜜紅豆，或者豆沙餡，或者葡萄干等等，一方面豐富餅干的口味，另一方面防止烤完塌陷。 如果不包餡只做原味，這步可以省略，但是烤熟的成品會略微塌一點。

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  借助于牙簽，整成南瓜的形狀。 整形步驟如下︰ 1. 取一根牙簽，在揉圓的面團上用力壓3條，成6等分，面團會被壓扁，你想餅干多厚就壓到合適的高度 2.取兩根牙簽豎放在每條線的兩端，用力往中間擠，每條線都要做一次，此時面團會稍稍抬高一點，如果覺得餅干太厚，就重復步驟1；如果對厚度滿意，就繼續步驟3。 3.用一根牙簽沿著剛才側面壓的線條，從底部往中心的弧形稍用力再壓一次，6條線都做一次，這樣整出來的形狀更好看。 注︰壓線要稍用點力，不能太淺，要不然烤熟就看不清了，但不壓破表皮不要露餡。

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  用半個葡萄干或者水滴形耐烤巧克力豆做南瓜蒂，或者用一個面團加綠茶粉/可可粉調成綠/咖色，捏成小三角狀也可以。

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  160度，放在烤箱下層，烤20分鐘，不放中層是防止表面上色