黃油,白砂糖,雞蛋,牛奶,面粉(普通餃子粉),泡打粉,南瓜泥,淡奶油+糖,番茄醬or果醬or任何能出效果的東西= =
綜合評分 9.5
烤好的六寸戚風坯,每個剖成2-3片;
380g淡奶油加30g糖打發到出現清晰的花紋,可以裱花的程度;
戚風坯先堆在一起,底部的修一下邊緣; 上面的我也切了,試圖修出南瓜的稜,但是後來發現沒用,抹面的時候直接全部給抹光了。。。
每層加奶油水果夾心;
全部碼好後淡奶油抹光表面,修成肚子胖一點的樣子; 實際我還多出來半個戚風,因為水果夾心已經給蛋糕增高了很多,再加高的話太高了南瓜就會不圓敦敦的了,(省事的話其實直接一個六寸戚風就可以的,三層水果夾心)
250g淡奶油加糖20g和色素,打發到清晰的花紋,抹面的狀態,這個時候的奶油比剛剛用來夾心的軟一點;
表面覆蓋上一層南瓜金桔色的奶油;
德芙黑巧克力裝在裱花袋里,隔水融化後在油紙上畫出南瓜五官,放冰箱冷凍定型;
用小刮刀劃出稜線,少許打發好的淡奶油調成綠色,擠出南瓜柄, 取出變硬的巧克力,裝飾上即可。
1.巧克力畫五官的時候,注意南瓜的嘴巴冷凍的時候要放在有弧度的地方,這樣拿出來才好和蛋糕貼合起來,我的南瓜嘴巴有一邊沒弄好,就有點翹起來,泥萌要注意哈; 2.南瓜的調色,色素比較全的可以直接上橙黃色或者橙色也可以,沒有的話,基礎色的黃色和紅色一起調就是橙色,其中黃色的量比紅色多很多,自己邊打發邊調就可以。