做法

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  帶好一次性手套削山藥皮 切斷 上鍋蒸40—50分鐘

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  紅棗清水煮30—40分鐘 盛出 待涼

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  趁熱將山藥泥用小勺搗爛 可以加白糖 也可以不加 下次準備嘗試在山藥泥里放少許熟糯米粉

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  用食品塑料袋套著手 捏成團 紅棗涼後去皮去核 將肉切碎 在放入鍋中中火炒成紅棗泥

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  玉米澱粉炒熟

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  玉米澱粉做鋪面 取乒乓球大小山藥泥 在上面滾一圈 壓扁 放少許棗泥 輕輕捏成團 再在鋪面上滾一下 用月餅模壓成型 鋪面很重要(此處敲黑板三次)

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  媽媽一開始極為不看好 說費勁不討好 搞的我做的時候情緒很不好 賭氣地說 放心做完這次不做了 不做了 可是做完她一吃 極為驚訝 連聲贊嘆 說比上次去綠波廊吃的點心好吃多了 等過年的時候再做些 這下我得意了 眼楮使勁的左上右上來回瞟著

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  《紅樓夢》第11回秦可卿說︰“昨日老太太賞的那棗泥餡的山藥糕我倒吃了兩塊……。” 紅樓如沉夢 夢醒人離散 按方尋古味 唏噓難自抑