山藥,橙汁
綜合評分 9.2
寶寶黃金卷
綜合評分 8.4
【食味。食念】 °→ 做法簡單，喧軟綿柔 °→ 入口，有淡淡的面香 °→ 加了漂亮的南瓜泥 °→ 挑食的孩子也吃的香香 °→ 是早餐和主食的首選
用料
做法
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將牛奶、南瓜泥、干酵母混合均勻，加入面粉揉成光滑的面團， 蒙上保鮮膜，發酵；
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面團發酵至兩倍大，揉成光滑面團，如粘手可放少許面粉，至氣體排出；
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成長方形面片，厚0.5cm，抹少許玉米油，灑一點點鹽（可不放）；
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從短的一端卷起，封口向下；
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切成均勻劑子；
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用筷子順花形中間位置向下按壓，抽出筷子；
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捏住兩端，向相反方向扭成花紋狀，向下面中間合攏，捏合整形；
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漂亮的寶寶黃金卷就做好了。成品二次發酵10-15分鐘，涼水（或溫水）上鍋，大火，上汽後，中火蒸制10分鐘，關火後3分鐘揭蓋取出。
小貼士
1. 各種面粉、南瓜泥的吸水量不同，可適當調整液體的用量； 2. 液體溫熱32℃，可加快發面速度，將手指放于液體中，感到溫熱即可； 3. 成品二次發酵，根據季節調節時間； 4. 成品不會粘底的秘訣︰屜布過水，擠去少許水分，雙層鋪在蒸屜上。
所在的分類
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