高筋面粉,胡蘿卜,原味酸奶,鹽,酵母,細砂糖,奶粉,黃油,蛋黃液（刷表面）,杏仁片（撒表面）
綜合評分 8.0
酸奶餐包
綜合評分 8.7
這款酸奶餐包口感松軟，奶香濃郁！可以手撕著吃餐包！
用料
做法
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把牛奶（溫牛奶30度）和酵母粉攪拌化開。（冬天靜置五分鐘）
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再次加入濃稠酸奶、細砂糖、雞蛋液，鹽攪拌均勻。
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倒入面粉、奶粉。
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混合拌均勻揉成光滑面團，再次加入黃油揉至面團完全擴展階段。
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切小塊面團可拉開小片略透明、不易破裂的薄膜。
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收圓，放入盆里蓋上保鮮膜，發酵到兩倍大。
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食指蘸面粉插入面團，取出後凹洞不反彈。
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取出面團排氣，分成6等份劑子，搓圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
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把面團 成圓餅形。
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把面皮從上向中間對折，再由下向中間對折。
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依次完成，蓋上保鮮膜松弛5分鐘。
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用手搓成面團一頭細，一頭粗，胡蘿卜形。
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把面皮 薄由上向下卷起。
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卷好樣子如圖所示（14），尖角要收在最底面。
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放入烤盤擺放好，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。表面刷上全蛋液，烤箱200度預熱，上下火，180度中層烤18∼20分鐘。（烤理想顏色蓋上錫紙）
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成品
小貼士
1.面粉吸水不同，液體量不能生搬。 2.生坯放入三能金盤28×28預留空隙剛好。 3.小面包松軟可口，非常適合搭配牛奶，自制果醬當早餐。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.7
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綜合評分 7.4
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綜合評分 9.1
高粉,酸奶,牛奶,蛋液,糖,酵母,鹽,黃油,奶粉
綜合評分 8.7
高筋粉,酵母,酸奶,椰漿,砂糖,鹽,黃油,全蛋液,杏仁片,蛋液
綜合評分 10.0