黑麥粉,高筋麪粉,淡奶油,水,鹽,細砂糖,乾酵母,黃油,小麥胚芽
綜合評分 7.9
黑香米華夫餅
綜合評分 8.3
用料
做法
-
黑米粉+麪粉+水+酵母，攪拌均勻，蓋上保鮮膜冷藏發酵一夜
-
第二天從冰箱取出，加入粗砂糖攪拌均勻
-
模子預熱一下，兩面都刷好油
-
-
舀入麪糊，蓋上模子
-
烙至水汽漸盡，餅不粘模，開啟模子，餅能很好的脫模，就是熟了
小貼士
1、這個方子主要就是一半粗糧+一半小麥粉，再加點水和酵母攪勻就行。上面的水量和糖量我是估摸著寫的，也許不是很精確，水量自己看著加就行，麪糊稀點濃點都沒關係，我做的時候都沒稱量，隨便加的，做出來都可以。 2、關於糖，其實剛好我家沒有細砂糖了，只有粗的，就最後烙之前才加入的，如果你有細砂糖或綿白糖，可以一開始就加。我看過麪包版華夫餅也有最後加粗糖的，好處是，烙的時候，粗糖的地方會變成焦糖一樣，比較好吃。 3、黑香米我覺得不太適合做很甜，那樣會掩蓋香米的香氣，完全不放糖也不好吃，少放一些比較好。方子中的糖量不算很甜，可以根據自己口味加減。 4、至於餅的口感，完全在於火候的掌握了，不論喜歡脆的還是喜歡鬆軟的，多試幾次總會找到自己要的口感，我試過把麪糊調的再稀一些，做出來的餅更鬆軟。、 5、關於冷藏，喜歡做麪包的童鞋都知道，冷藏發酵是會改善口感的，我覺得這個餅也是。
所在的分類
相關食譜
黑米,麪粉,水,粗砂糖,酵母
綜合評分 8.3
雞蛋,玉米油,糖,鹽,牛奶,低筋粉,泡打粉,小蘇打,香腸,香蔥,黑胡椒粉（可不加）
綜合評分 9.7
雞蛋,黃油,糖,牛奶,面粉,酵母粉,咖啡粉
綜合評分 7.3
面粉100g,植物油/融化黃油45g,白砂糖/紅糖30g,無鋁泡打粉3-4g
綜合評分 7.6
豆渣,麪粉,白糖,雞蛋,牛奶,配方我們家的口感覺得甜度適中，糖量大家可以適當調節。
綜合評分 8.6
低筋麪粉,細砂糖,全蛋液,牛奶,鹽,耐高糖酵母,黃油,紫米餡
綜合評分 9.1
【原味華夫餅】：,低筋粉（我用金磨坊）,黃油（我用總統）,蛋液,酵母粉（我用金燕子耐高糖）,牛奶（奶粉沖泡或者母乳）,棗泥餡（熟）,【黑芝麻味華夫餅】：,低筋粉,黃油,蛋液,酵母粉,牛奶,自制黑芝麻醬
綜合評分 7.2
低筋麪粉,雞蛋,甜菊糖替代白砂糖,抹茶粉,牛奶,泡打粉,華夫餅模具烤盤,各類新鮮蔬菜,煎雞胸肉,脫脂沙拉醬,脫脂酸奶,各類水果
綜合評分 9.7
華夫餅,楓糖漿,樹莓
綜合評分 7.5