蘑菇,瘦肉150克,青紅椒,蠔油,生抽,黑椒,玉米澱粉
綜合評分 7.7
黑椒蘑菇肉片
綜合評分 7.7
我今天做的這道蘑菇菜，放了蘑菇的最佳搭檔：蠔油和黑椒，對於各種菌菇類的烹飪，不管是炒、煎、烤，我都覺得跟菌菇最搭的調料就是蠔油和黑椒，特別好吃。
用料
做法
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瘦肉切成薄片，放少許鹽、幾滴生抽、少許玉米澱粉、幾滴油拌勻醃10分鐘；蘑菇切片，用水泡著以免變色；青紅椒切塊
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燒一鍋水，水開後，倒入蘑菇片，灼燙1分鐘後撈出
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灼燙過的蘑菇片放在水龍頭下用清水沖洗乾淨
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燒熱油鍋（油稍多一點），倒入瘦肉片，大火滑炒
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肉片開始變色，加入青紅椒，翻炒幾下，讓瘦肉片完全變色，青紅椒斷生
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倒入灼燙過的蘑菇片，翻炒均勻
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淋入少量生抽
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加入1大勺的蠔油
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磨入適量的黑椒碎
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翻炒均勻即可。（生抽和蠔油都是鹹的，所以不用另外放鹽）
小貼士
所在的分類
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