平菇,熟米飯（冷飯最佳）,素耗油（或蒸魚豉油或生抽）,黑胡椒粉,干羅勒碎
綜合評分 8.7
極簡鮮美︰黑椒蘑菇燴飯
綜合評分 8.7
平菇好鮮美啊！！！！純純的蘑菇汁燴出來的飯，非常簡單，十分鐘搞掂。沒有平菇用其他菇也可以的，但要用新鮮的，不能用干的。此菜譜為一人份量，人數增加就按比例遞增。
用料
- 平菇 適量
- 熟米飯（冷飯最佳） 一飯碗
- 素耗油（或蒸魚豉油或生抽） 一勺
- 黑胡椒粉 適量
- 干羅勒碎 可免
做法
-
平菇洗淨手撕成如圖的適當大小，我喜歡大塊一點吃起來無比鮮嫩。
-
油熱後放平菇塊下鍋炒，放一勺素耗油繼續翻炒直到出汁，平菇變小，就可以把米飯放入鍋中一同翻炒。（沒有素耗油可以用蒸魚豉油、或味極鮮醬油、或生抽代替），這個一勺就是吃飯用的普通勺子，不是盛湯的大勺。
-
撒上黑胡椒和干羅勒碎繼續翻炒（干羅勒碎可有可無）翻炒直到平菇與素耗油融合的汁液均勻地包裹每一粒米飯。關火，完成。
-
小貼士
雖然是燴飯，但平菇遇到鹽分會出很多汁，為了更鮮美我一點水都沒放，炒的時候要注意時間，不要炒太久會變太干。如果喜歡更濕一些的口感可以加一丁點水，一丁丁丁丁點有點潤潤的就夠了！但是最好不加！！！ 平菇的量看個人喜好吧，一人量的話我覺得需要三朵整朵以上，不然出汁不夠。需要用蘑菇汁來燴飯。
所在的分類
相關食譜
杏鮑菇,鮮香菇,培根,豌豆,切達乳酪,洋蔥,雞湯,大米,黑胡椒粉,黑胡椒粒,西式香草碎,白蘭地酒或白葡萄酒,鹽,橄欖油
綜合評分 7.8
杏鮑菇,鮮香菇,培根,豌豆,切達乳酪,洋蔥,雞湯,大米,黑胡椒粉,黑胡椒粒,西式香草碎,白蘭地酒或白葡萄酒,鹽,橄欖油
綜合評分 7.9
米,番茄,蘑菇,牛絞肉,香菜,洋蔥,蒜,Balsamic Vinegar（意大利香醋）,糖
綜合評分 9.8
米,番茄,蘑菇,牛絞肉,香菜,洋蔥,蒜,Balsamic Vinegar（義大利香醋）,糖
綜合評分 8.2
米（最好是Risotto專用米）,草蝦或基圍蝦,鮮鮑魚,花螺（或青口）,香菇（或牛肝菌）,雞肉,龍蝦高湯（或龍蝦湯罐頭）,意麪醬,淡奶油或牛奶,蒜、小蔥,鹽、油,酒（黃酒或白葡萄酒）
綜合評分 9.1
米（最好是Risotto專用米）,草蝦或基圍蝦,鮮鮑魚,花螺（或青口）,香菇（或牛肝菌）,雞肉,龍蝦高湯（或龍蝦湯罐頭）,意麪醬,淡奶油或牛奶,蒜、小蔥,鹽、油,酒（黃酒或白葡萄酒）
綜合評分 9.0
雙孢菇,大米,乳酪
綜合評分 9.1
雙孢菇,大米,乳酪
綜合評分 8.3
大米,發芽玄米,だし汁 （日式高湯）,乾白蘿蔔絲（市售）,薑絲,櫻花蝦蝦皮 （市售）,清酒,薄口醬油,麻油,蔥花
綜合評分 7.3