蜇頭,黃瓜,胡蘿蔔,香菜,苦菊,小米椒,味極鮮生抽,蠔油,香醋,蘋果醋,糖,紅油,花椒油
綜合評分 7.5
撈汁蟄頭
綜合評分 7.5
撈菜是冷盤系的一種，是用陳醋、海鮮醬油、蠔油、白糖、鹽、香油等精心調配涼拌而成，酸甜微辣的撈汁冷盤，爽口開胃，能開啟味蕾。 撈汁蟄頭是一道色香味俱佳的下酒菜。很家常很簡單，只要掌握好處理的方法，加足適量的香醋，有清新的檸檬香，就可以拌的淋漓吃的酣暢。 海蜇的營養極為豐富，所以，現在人們的餐桌上越來越多的有了海蜇的出現，也是家宴餐桌上可能是最受歡迎的，而涼拌菜中如果有清脆爽口的海蜇，那就更令人興奮了。
用料
做法
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將蜇頭用清水浸泡去除鹹味
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將黃瓜切成細絲，胡蘿蔔切成細絲、香菜、苦菊切段，小米椒切片
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鍋中放入清水，燒開後關火，將泡過的蟄頭放入熱水燙一下，立即撈出
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自制撈汁的做法：美極鮮2勺、蠔油1勺、香醋1勺、蘋果醋2勺、糖5克、紅油5克、花椒油5克、涼開水少許，放入小米椒攪拌均勻即可
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將蟄頭放入大碗中，加入黃瓜、胡蘿蔔絲和香菜、苦菊段
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倒入調好的撈汁，拌勻即可
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小貼士
1、蔬菜可自行搭配 2、調撈汁時，可以隨時嚐嚐，適合自己口味
所在的分類
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