好料理

撈汁冷盤

綜合評分 8.3
去飯店點冷盤總是家拌冷盤，青拌皮。冷盤好像有點不知道該吃什麼了，可是突然有一天出現了撈汁，一下子成了人人喜歡的新派冷盤。點這個菜大家都一致點頭。

用料

做法

  • 撈汁冷盤的做法 步骤1

    放入白砂糖

  • 撈汁冷盤的做法 步骤2

    倒入香醋美極鮮，白砂糖攪拌融化

  • 撈汁冷盤的做法 步骤3

    放入蒜末香油，味精

  • 撈汁冷盤的做法 步骤4

    紅椒切碎，放入撈汁裡

  • 撈汁冷盤的做法 步骤5

    兌入清水

  • 撈汁冷盤的做法 步骤6

    黃瓜和洋蔥切絲

  • 撈汁冷盤的做法 步骤7

    金針菇去蒂分開，熱水炒30秒撈出過冷

  • 撈汁冷盤的做法 步骤8

    把原料倒入撈汁拌勻

小貼士

撈汁的酸甜可以自行調節，沒有美極鮮可以用海鮮醬油替代。 金針菇用鮮的，不要焯老了。30秒足夠了。 辣椒一定要用辣的小紅椒或者泰椒，這樣纔夠味。

所在的分類

相關食譜

撈汁冷盤
冷盤
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撈汁冷盤
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撈汁冷盤
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撈汁冷盤
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下酒菜
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冷盤
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