吃蘆蒿,一斤要掐掉8兩,單剩下一段蘆蒿杆兒尖,乾乾淨淨、青青脆脆的
把蘆蒿杆兒尖放在水中略微浸泡一會,沖洗乾淨後,再用手摺掐成寸許長的段,千萬不能用刀切,否則會染上鐵腥氣
配上香乾素炒,快火猛翻幾下,只放一點油、鹽,不需其他調料,要的就是蘆蒿的清香與香乾的豆香自然相混,飄逸又淳厚